HẢI KIÊN – THI CÔNG LẮP ĐẶT BẾP CÔNG NGHIỆP, BẾP NHÀ HÀNG

Trong suốt hơn 10 năm qua, Hải Kiên đã cung cấp thiết bị & thi công hệ thống bếp công nghiệp cho hàng ngàn dự án lớn nhỏ, nhận được sự tin tưởng và đánh giá cao của khách hàng. Gian bếp là khu vực cực kỳ quan trọng, được ví như trái tim của nhà hàng, đây là nơi được chủ đầu tư đặc biệt quan tâm. Để đảm bảo được chất lượng công trình, đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng cũng như giảm thiểu chi phí, Hải Kiên xin chia sẻ quy trình thi công bếp nhà hàng mà chúng tôi đã áp dụng hiệu quả trong nhiều dự án khác nhau.

1. Quy trình tư vấn:

Tư vấn rất quan trọng trong quá trình thi công hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng của Hải Kiên. Với kinh nghiệm nhiều năm trong việc thi công thiết kế chúng tôi có thể đưa ra các tư vấn phù hợp để:

  – Tư vấn đúng đủ thiết bị bếp đáp ứng tốt công năng và mục tiêu sử dụng của khách hàng

  – Tối ưu chi phí, thời gian thi công lắp đặt cho khách hàng

  – Tối ưu không gian diện tích bếp nhưng vẫn đảm bảo diện tích phù hợp để nhân viên thao tác.

  – Tư vấn các giải pháp cần thiết cho nhà bếp, để nhà bếp có thể hoạt động hiệu quả nhất

  – Tư vấn quy trình thiết bị cũng như quy trình thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và các thủ tục cấp phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Tư vấn hệ thống gas an toàn và các giải pháp an toàn phòng cháy chữa cháy cho nhà bếp.

2. Xem hàng và dùng thử sản phẩm

Quý khách được xem sản phẩm trực tiếp tại showroom và catalogue, được thực tế trải nghiệm và sử dụng thử sản phẩm của Hải Kiên trước khi quyết định mua hàng.

3. Thiết kế & tối ưu quy trình thiết bị

Bằng các bản vẽ AutoCad, bản vẽ 3D và các bản vẽ cần thiết như M&E, bản vẽ mương thoát sàn, bản vẽ gas hút khói khách hàng thấy được bức tranh của hệ thống sau khi hoàn thành, cũng như tối ưu trước không gian, quy trình trước khi thi công lắp đặt thực tế.

4. Quy trình thiết kế, thi công bếp nhà hàng:

Nguyên tắc quan trọng nhất trong việc thiết kế bếp nhà hàng là thiết kế theo quy trình bếp một chiều, đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng, tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm giữa các thực phẩm sống chín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quy trình:

– Nguyên liệu nhập vào sẽ được phân loại, sơ chế và trữ ở khu vực kho lạnh hoặc kho nguyên liệu khô.

– Trước khi nấu, thực phẩm được lấy ra xử lý ở khu sơ chế.

– Sau khi sơ chế, thực phẩm nào không nấu sẽ được trữ ở khu bảo quản, thực phẩm nào nấu đưa ra chế biến hoặc được trữ vào các bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị nấu.

– Các món nguội như rau, salad được chế biến ở khu bếp nguội.

– Các món nóng sẽ được chế biến ở khu nấu, tại khu này sẽ bố trí các thiết bị bếp nhà hàng phù hợp như bếp Âu, bếp Á, bếp chiên bếp nướng, lò nướng…

– Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu pick-up.

– Chén đĩa sau khi phục vụ khách sẽ được đưa vào khu rửa.

2. CÁC THIẾT BỊ CƠ BẢN CẦN THIẾT CHO HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG

2.1. KHO LƯU TRỮ:

Đây là nơi thực phẩm được bảo quản. Dựa vào từng loại thực phẩm mà sẽ được xếp vào kho khô hoặc kho lạnh.

– Kho lạnh & tủ lạnh công nghiệp: đây là nơi lưu trữ các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, sữa, rau xanh… đối với các dự án lớn như bếp ăn khu công nghiệp, nhà hàng lớn, Hải Kiên sẽ thực hiện thi công hệ thống kho lạnh công suất lớn. Đối với các dự án nhà hàng nhỏ hơn, Hải Kiên có cung cấp các thiết bị lưu trữ công nghiệp như tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp, bán mát và bàn đông công nghệp.